Krem dyniowo-marchewkowy z imbirem

Na jesienne chłody polecam rozgrzewającą zupę :)

Potrzebujemy ( na ok. 6 porcji) :

• 400 gram dyni
• 400 gram marchwi
• łyżka masła
• duża cebula
• 2 cm korzenia imbiru
• pieprz
• sól
• papryka słodka
• 2 żółtka
• łyżka mleka
• pestki dyni

Przygotowanie:

Miąższ z dyni kroimy w kostkę, marchew oraz cebulę obieramy i kroimy w plasterki. Obrany imbir ścieramy na tarce lub kroimy w malutką kosteczkę. Na wolnym ogniu rozpuszczamy masło, na którym szklimy cebulę i imbir. Następnie dodajemy marchew oraz dynię, smażymy przez kilka minut. Całość zalewamy wodą, doprawiamy solą, pieprzem. Pozostawiamy na ogniu około pół godziny, do momentu kiedy marchew zmięknie. Miksujemy, ponownie zagotowujemy, smakujemy i doprawiamy słodką papryka. W miseczce rozrabiamy żółtka z mlekiem. Przelewamy zupę do wazy i dodajemy tak przygotowane żółtka, mieszamy dokładnie. Zupy nie można zagotować, gdyż jajka się zetną!  Pestki prażymy na suchej patelni.

                                                                                                                                SMACZNEGO :)