Bezglutenowe pączki last minute

Jeżeli jesteś tak zabiegany, że nie udało Ci się zrobić tradycyjnych drożdżowych lub zamówić gotowych pączusiów na jutrzejszy dzień nic straconego. U mnie w tym roku puchate i mięciutkie wersje last minute 

Receptura nie zawiera nabiału, drożdży oraz białka jaj.

Potrzebujesz:

Na pączki:

~ 200 gr jogurtu roślinnego, u mnie Alpro waniliowe

~ 125 gr mąki Schaer Bread Mix B

~ 2 żółtka

~ łyżeczkę bg proszku do pieczenia

~ szczyptę soli

~ olej do smażenia

Na kokosowy krem patissiere:

~ 125 ml mleka kokosowego, u mnie Real Thai

~ 25 ml wody

~ 2 żółtka

~ 15 gr mąki Schaer Bread Mix B

~ 2 łyżki drobnego cukru/ksylitolu

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania kremu. Mleczko wymieszaj z wodą. Żółtka utrzyj wraz z cukrem na jasną masę. Dodaj do nich mąkę, 50 ml mleka i wymieszaj przy użyciu rózgi. Resztę płynu wstaw na gaz. Gdy mleko zacznie wrzeć dodaj żółtkową masę i zagotuj całość. Krem przykryj folią oraz przestudź. 

Czas na pączusie. Jogurt roślinny wymieszaj z żółtkami. Do osobnej miski przesiej mąkę, dodaj proszek, sól i wymieszaj. Starannie połącz mokre składniki z suchymi. Gotowe porcje ciasta nakładaj przy pomocy łyżeczek na głęboki oraz dobrze rozgrzany olej. Smaż na małym ogniu, obracając wyrośnięte pączusie. Przestudzone nadziewaj przy pomocy cienkiej szprycy. 

Smacznego !