Gryczane kopytka o smaku suszonych pomidorów

ok. 35 sztuk

Potrzebujemy:

• 1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej /tj. 350 gramów ugotowanej/
• 65 gramów suszonych pomidorów z zalewy
• 30 gramów /duża łyżka/ skrobi ziemniaczanej
• 15 gramów /łyżka/ mąki ryżowej + do podsypania
• 1/2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• pieprz
• sól

Do podania:

• spora łyżka klarowanego masła
• 2 mniejsze cebule
• świeży tymianek

Przygotowanie:

Kaszę zalej szklanką gorącej wody i ugotuj na małym ogniu pod przykryciem. Jeszcze gorącą kaszę utrzyj blenderem na gładką masę. Dodaj mąki, drobno posiekane suszone pomidory oraz przecier. Całość  dopraw i wymieszaj łyżką. Na stolnicy podsyp makę ryżową. Weź kawałek ciasta i opruszonymi mąką dłońmi uformuj podłużny walec, pokrój na zgrabne kopytka. Gotuj w osolonym wrzątku przez ok. 1-2 minuty (od momentu wypłynięcia  na powierzchnię). Cebulę poszatkuj w drobną kostkę,  następnie zeszklij na maśle klarowanym.  Pod koniec smażenia dodaj świeży tymianek. Odcedzone kluski możesz   polać tłuszczem lub dodatkowo zrumienić  na patelni.

Smacznego !