Zimowa szakszuka z kaszą jaglaną !

Wiem, wiem nie sezon na pomidory, ale nie umiałam się oprzeć pokusie aby wypróbować szakszuki w wersji na bogato.

 Było warto ! 
Nię mogę sobie wyobrazić co to będzie latem, kiedy targowe stragany będą się uginały pod ciężarem słodkich i jędrnych pomidorów !

Potrzebujemy:

• 150 gramów ugotowanej kaszy jaglanej
• 250 ml przecieru pomidorowego, w kartoniku, bez cukru !
• 3 pomidory malinowe
•  3 ząbki czosnku
• mała cebula
• 4-5 jajeczek
• łyżeczka masła klarowanego
• tymianek, zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Pomidory zalej wrzątkiem, po 2 minutach obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę, a cebulę posiekaj w drobną kostkę. Na rozgrzanej, nieprzywierającej patelni rozpuść masło, dodaj czosnek oraz  cebulę, zeszklij. Następnie dorzuć i przesmaż pomidory tak, aby soki odparowały. Do pomidorów dodaj kaszę jaglaną i wymieszaj. Dolej także przecier pomidorowy, dopraw dużą ilością soli, pieprzu i ziół. Gdy sos się delikatnie zredukuje, zrób niewielkie wgłębienia i wylej rozbite jajka. Trzymaj na ogniu dopóki białka się nie zetną.

Smacznego !