Bezglutenowa babka marchewkowa

 Każdy kolejny wypiek czy potrawa to nie tylko przepis. Przede wszystkim to nauka. Znów przekonałam się, że należy być wytrwałym, że warto coś naprawić i spróbować 

jeszcze raz.

Baby, ach te baby ! W praktyce, każdy wie, że bywają niesforne. Drugie podejście okazało się sukcesem. Marchewka podarowała co ma w sobie najlepszego, mianowicie  smak, kolor oraz słodycz. Ciasto w przeciwieństwie do większości babek  jest wilgotne.

,,Wiele tracimy wskutek tego, że przedwcześnie uznajemy coś za stracone"
Johann Wolfgang Goethe

-2 średnie babki-

Potrzebujemy :

• 120 gram marchewki startej na małych oczkach
• 90 gram mąki ryżowej
• 40 gram kartoflanki  ( skrobia ziemniaczana )
• 2 jajka
• 100 ml oleju
• 1/4 szklanki cukru/ ksylitolu (można więcej)
• 1/2 łyżeczki bg proszku po pieczenia

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Mąki mieszamy ze sobą, przesiewamy 2-3 razy, łączymy z proszkiem do pieczenia. Jajeczka rozdzielamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka natomiast ucieramy z cukrem. Dolewamy do nich olej. Wciąż miksując dodajemy marchewkę. Następnie partiami dosypujemy mąki. Gdy ciasto jest jednolite dodajemy najpierw łyżkę ubitych białek i mieszamy (już ręcznie). Dokładamy resztę białek i łączymy delikatnie całość . Masę przekładamy do wysmarowanych masłem i wysypanych mąką ryżową foremek. Pieczemy przez około 50 minut. Jeszcze gorące babki wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce.                                                                         

  SMACZNEGO :)