Bezglutenowa tarta z brokułami, pomidorami i jogurtem

 Nie pamiętam tak ciepłego, przepełnionego słońcem lutego. Wiosenna aura udziela się nawet w kuchni. Wzrasta ochota na zielone warzywa, lekkie sałatki. Być może jest to objaw, iż nasze organizmy budzą się do życia po zimowej przerwie. Tym razem trafiło na warzywną tartę. Wstyd się przyznać ale jest to moja pierwsza wytrawna wersja, wcześniej robiłam raz tartę tatin w dodatku na pszennym spodzie. Obawiałam się, iż bezglutenowe ciasto się rozsypie, na szczęście tak się nie stało ! Wyszło delikatne i kruche.

 

,,Kiedy nic nie idzie po naszej myśli to na­wet tra­wa u sąsiada jest bar­dziej zielona"  

Potrzebujemy:

• 80 gram kartoflanki
• 80 gram mąki ryżowej
• 40 gram mąki kukurydzianej
• 100 gram masła, z lodówki, pokrojonego w kostkę
• 3 jajka
• mała łyżka zimnej wody
• 250 ml jogurtu naturalnego
• brokuł
• 3-4 pomidory, u mnie śliwkowe
•  ząbek czosnku
• kilka plasterków żółtego sera
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Mąki mieszamy ze sobą, przesiewamy 2-3 razy i łączymy z 1/2 łyżeczki soli. Dokładamy zimne masło, siekamy  nożem, następnie wbijamy jajeczko, dolewamy łyżkę wody i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy  folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. W tym czasie szykujemy wypełnienie tarty. Z brokuła odkrawamy różyczki, gotujemy w osolonym wrzątku przez 4 minuty, następnie odcedzamy i hartujemy z zimnej wodzie. Pomidory kroimy  w ćwiartki. Jogurt doprawiony solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem i miksujemy z dwoma jajkami. Gdy nadejdzie pora wylepiamy równo foremkę* naszym ciastem, które następnie musimy po nakłuwać widelcem.  Tartę wstawiamy na około 20 minut do piekarnika (190 stp.). Gdy ta będzie już podpieczona układamy brokuły i pomidory, całość zalewamy jajeczną masą. Górę dekorujemy kawałkami żółtego sera. Pieczemy kolejne 15-25 minut. Najlepiej serwować od razu po upieczeniu :)

* u mnie średnica ok. 25 cm                                                                                       SMACZNEGO :)