Wino ryżowe

Proporcje na małą butlę ok. 10-12 litrów

Potrzebujemy:

• 1,1 kg surowego ryżu
• 200 gram rodzynek ( bez glutenu!)
• 2 kg cukru
• drożdże winiarskie uniwersalne
• 5 gram pożywki do drożdży
• 9 litrów przegotowanej wody

• 0,6 kg cukru na karmel

Przygotowanie:

Ryż płuczemy, odsączamy i wsypujemy z rodzynkami do butli. Cukier rozpuszczamy w wodzie, którą należy następnie  przestudzić. Dodajemy drożdże i pożywkę zgodnie z instrukcją. Butlę zatykamy korkiem z rurką i pozostawiamy w ciepłym miejscu. Wino zaczyna pracować. Potrwa to około miesiąca. Gdy przestanie pukać zlewamy płyn,  wyrzucamy ryż oraz rodzynki. Na patelni rozpuszczamy cukier, dolewamy wody, mieszamy do momentu powstania  karmelu. Do lekko przestudzonego karmelu dolewamy porcje   przegotowanej wody aby był zimny i płynny (ostrożnie !). Karmel przelewamy do wina. Alkohol ten powinien zacząć na nowo pracować. Po  kolejnym miesiącu trunek  jest gotowy.                                                                                    

    NA ZDROWIE! :)