Bezglutenowy tort czekoladowy z kremem czekoladowym i wiśniami

 Na jesienną chandrę idealnym lekarstwem była. .  jest i będzie czekolada !

Potrzebujemy:

 CIASTO

• 80 g mąki ziemniaczanej
• 80 g mąki ryżowej
• 120 g gorzkiej czekolady bg
• 150 g masła
• 6 jajek
• 140 g cukru 
• duża łyżeczka bg  proszku do pieczenia
• szczypta soli

 KREM CZEKOLADOWY *

• 350 g dobrego masła ( temp. pokojowa )
• 110 g gorzkiej czekolady bg
• 3/4-1 szklanka cukru pudru

DO NASĄCZENIA BLATÓW

• 50 ml rumu
• 100 ml soku z wiśni

PONADTO

• 450 g wiśni ( u mnie mrożone)

* krem z dodatkiem śmietany kremówki będzie delikatniejszy

Przygotowanie:

1.Wiśnie. Pracę nad tortem rozpoczęłam od rozmrożenia i odsączenia wiśni. Nie wylewam soku! Następnie wisienki zalewam 50 ml rumu i zostawiam na noc. O poranku odsączam owoce. Tak powstałą mieszankę rumu i soku wykorzystuję do nasączenia ciasta.

2.Ciasto. Do białek dosypujemy szczyptę soli, ubijamy na sztywno. Mąki przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia. Masło miksujemy, dodajemy do niej delikatnie ciepłą czekoladę. Następnie do masy dodajemy cukier oraz żółtka, cały czas miksując. W kolejnym etapie wsypujemy mąkę, łączymy. Na końcu dodajemy ubitą pianę, delikatnie mieszając. Pieczemy w temp. 170 stp. przez ok.30-35 minut. Studzimy, kroimy na 3 blaty. Każdy blat nasączamy sokiem z  wiśni połączonym z rumem.

3.Krem. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Masło ucieramy mikserem na bardzo puszystą masę. Dodajemy cukier puder, cały czas miksując. Następnie partiami dodajemy lekko ciepłą czekoladę, ucierając.

4. Wykonanie. Na paterę kładziemy pierwszy blat ciasta, wykładamy krem oraz część wiśni (najlepiej jest ułożyć je równo i wcisnąć w krem). Przykrywamy drugim blatem, dociskamy i powtarzamy procedurę.

Torcik najsmaczniejszy jest na drugi dzień. Przed podaniem najlepiej wyjąć go z lodówki, a kroić koniecznie ostrym nożem, gdyż wiśnie niestety mogą wypadać.  

Smacznego !

Ściskam wirtualnie;*

Rybka Bezglutenowa

Zapraszam serdecznie na mój profil na Facebooku oraz Instagram.