Czekoladowe choinki z niespodzianką !

Przedstawiam ostatni w tym roku, świąteczny deser dla zabieganych i wiecznie spóźnionych. Kilka ruchów łyżką i ekspresowe, mocno czekoladowe, pełne aromatu babeczki gotowe ! W środku niespodzianka w postaci pysznego dżemu sprawia, że ciasto jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. Pełni smaku jak i uroku dodaje choinka z bitej śmietany oraz serka mascarpone.

Potrzebujesz ( 10 sztuk ):

BABECZKI

• 55 g skrobi ziemniaczanej
• 40 g mąki gryczanej jasnej
• 40 g mąki ryżowej
• łyżeczkę proszku do pieczenia bg
• 1/4 łyżeczki sody bg
• łyżeczkę rozpuszczalnej kawy
• łyżeczkę przyprawy do piernika
• łyżkę kakao
• duże jajko
• 75 g czekolady; u mnie gorzka i mleczna  pół na pół
• 75 g masła
• 75 g cukru
• 85 ml mleka
• 1/2 słoiczka dżemu, u mnie domowy z czereśni

KREM

• 250 g  serka mascarpone
• 150 ml śmietany 30%
• 1-2 łyżki cukru pudru
• zielony barwnik w proszku

Przygotowanie:

1. Piekarnik ustaw na temperaturę 175 stopni, opcja góra-dół.

2. Masło rozpuść w rondelku i ostudź.

3.Czekoladę posiekaj ostrym nożem na małe kawałki.

4. Mąki odmierz i przesiej dwukrotnie do dużej miski wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, przyprawą, kakao oraz kawą.

5. Dodaj cukier i wymieszaj dokładnie.

6. Jajko oraz mleko roztrzep starannie widelcem na jednolitą masę.

7. Do suchych składników dodaj jajeczną masę i wymieszaj z grubsza. Następnie wciąż mieszając dodaj roztopione masło, a po chwili posiekaną czekoladę. Połącz krótko składniki.

8. Porcje ciasta przekładaj do sztywniejszych papilotek. Na środek każdej z babeczek wyłóż łyżeczkę dżemu (ten w trakcie pieczenia  opadnie).

9. Babeczki piecz przez około 13-14 minut. Istotne aby piec tylko do suchego patyczk, nie dłużej! 

10. Schłodzoną śmietanę ubij wraz z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj również dobrze schłodzony serek  mascarpone oraz odrobinę zielonego barwnika. Zmiksuj na najwolniejszych obrotach, do połączenia składników.
11. Przy pomocy szprycy wierzch babeczek ( wgłębienia z dżemikiem ) udekoruj zielonym kremem, tworząc zgrabne choinki. 

Smacznego !

Zapraszam serdecznie na mój profil na Facebooku oraz Instagram.