Bezglutenowa granola z kaszą gryczaną

Mądrość ajurwedy niejednokrotnie podkreśla znaczenie pożywienia w naszej codzienności. Wg tej nauki jedzenie ma energię, wpływając tym samym na nasze ciało, myśli oraz emocje. Pokarm, o najwyższej wartości, który zawiera w sobie potencjał życia tzw. pranę to różnego rodzaju nieoczyszczone kasze, nasiona, pestki, orzechy czy warzywa oraz owoce. 
Dla mnie bez wątpienia maleńkie ziarenko jest fenomenem. 
Zawiera w sobie cały materiał genetyczny, niezbędne składniki do wzrostu. 
Cierpliwe czeka na sprzyjające warunki i przekształca się w dorodną roślinę.  

 Stwierdziłam ostatnio, że w naszym menu brakuje różnego rodzaju odżywczych nasion. 
Do wypieków używam zazwyczaj jednorodnych mąk, a za ziarnami w chlebie nie przepadam. 

Na ratunek, na drugie śniadanie do pracy można zabrać kilka łyżek domowej granoli i zjeść z ulubionym jogurtem i owocami. Granola z kaszy gryczanej jest zaskakująca pyszna i chrupiąca.

Potrzebujesz:

• 150 gr kaszy gryczanej jasnej niepalonej
• 40 gr ziaren słonecznika
• 50 gr pestek dyni
• 80 gr migdałów, u mnie słupki
• 50 gr posiekanych orzechów włoskich
• 80 gr miodu/ syropu klonowego
• 50 gr masła klarowanego/ oleju kokosowego/ oliwy
• szczypta soli

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną przepłucz starannie. Następnie zalej wodą i pozostaw do namoczenia na minimum godzinę. Odsącz na sitku. Grykę przesyp do dużej miski, dodaj resztę ziaren oraz orzechy. W rondelku rozpuść tłuszcz. Wraz z miodem przelej do reszty składników i wymieszaj starannie. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Rozłóż równomiernie granolę na blaszce  i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 150 stp. przez 35-40 minut. Kilka razy przemieszaj ziarna w trakcie pieczenia, tak aby się nie przypaliły. Zrumienione pozostaw w uchylonym piekarniku do całkowitego przestygnięcia. Gotową granolę przełóż do dużego słoja i zamknij szczelnie. Podawaj z ulubionymi dodatkami. U mnie jogurt kokosowy, mango oraz odrobina miodu.

Smacznego !