Bezglutenowy żurek z klopsikami

Banalnie prosty przepis w konwencji kuchni zero waste, 

który w godny sposób może zastąpić poniedziałkową pomidorówkę.

 Ponadto jest to szybka alternatywa na wielkanocną wersję żurku,

 gdy nie nastawiłaś bądź nie kupiłaś zakwasu.

Mięso z rosołu możesz zastąpić po prostu kiełbaską oraz boczkiem.

Jeżeli unikasz nabiału, pamiętaj że możesz użyć śmietany

roślinnej np. domowej słonecznikowej

Potrzebujesz:

• litr rosołu
• ok. 150 gr mięsa z rosołu
• 250 ml wody z kiszonych ogórków
• mąkę bezglutenową, uniwersalną bądź ryżowa z ziemniaczaną pół na pół
• żółtko
• 75 ml śmietanki 30%
• suszony majeranek
• suszony czosnek
• pieprz
• sól
• gotowane ziemniaki, do podania

Przygotowanie:

Mięso z rosołu zmiel na dość gładką masę. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Dodaj żółtko, łyżkę mąki i wymieszaj. W dłoniach formuj zgrabne oraz małe kulki, każdą z nich obtaczając w mące. Do garnka wlej rosół oraz sok z kiszonych ogórków i wstaw na gaz.W kubku wymieszaj śmietankę z łyżką mąki bezglutenowej. Dodaj do wywaru i cały czas mieszając zagotuj zupę. Dorzuć mięsne klopsiki i trzymaj na ogniu przez kilka minut. Zupę dopraw do smaku sporą ilością suszonego majeranku, czosnkiem, pieprzem oraz solą. Podawaj z gotowanymi ziemniakami.

Smacznego !