Wegańskie & bezglutenowe babeczki podwójnie czekoladowe

Już myślałam, że wilgotne i puchate, w dodatku wegańskie babeczki nie istnieją.

Myliłam się.

Potrzebujesz:

• 85 gr mąki ryżowej
• 45 gr skrobi ziemniaczanej
• 25 gr mąki kasztanowej
• 30 gr pokruszonej, gorzkiej czekolady
• 20 gr płatków migdałowych
• płaska łyżka siemienia lnianego+ 4 łyżki gorącej wody
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• większa łyżka powideł śliwkowych
• łyżka kakao
• łyżeczka bg proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• garść mrożonych jagód /opcjonalnie/

Przygotowanie:

Siemię lniane zalej gorącą wodą i pozostaw do przestudzenia. Odmierz mąki oraz kakao i przesiej przez sitko 2-3 razy, następnie dodaj proszek do pieczenia oraz sodę, wymieszaj . Do tego samego naczynia dosyp cukier, dodaj także gorzką czekoladę, pokruszone płatki migdałowe i połącz. W drugiej miseczce wymieszaj starannie mokre składniki czyli jajko z siemienia, mleko, olej oraz powidła. Do suchych składników dodaj mokre i połącz w jednolite ciasto. Za pomocą łyżki nakładaj do papilotek. Górę babeczek możesz udekorować mrożonymi owocami. Piecz przez około 25  minut  w temperaturze 175 stopni.

Smacznego !