Wegańskie placki jogurtowe

Bardzo puchate placuszki mogą być miłym początkiem dnia.

W tym wydaniu wykorzystuję po raz pierwszy jogurt roślinny.

Potrzebujesz:

• mały banan, ok. 70 gr
• 130 gr jogurtu naturalnego, roślinnego
• 45 gr mąki ryżowej
• 25 gr skrobi ziemniaczanej
• 10 gr mąki gryczanej jasnej
• 5 gr mąki amarantusowej
• 2 łyżeczki cukru/ksylitolu
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki bg proszku do pieczenia

Do podania

• garść jagód
• gruszka
• jogurt naturalny, roślinny
• puder z ksylitolu/ cukier puder

Przygotowanie:

W większej misce rozgnieć starannie widelcem banana. Następnie przy użyciu trzepaczki zmiksuj go na jednolitą i puszystą masę. Dodaj słodzidło, jogurt naturalny, oraz ekstrakt z wanilii i wymieszaj delikatnie. Do osobnej miseczki odmierz i przesiej mąki. Dodaj do nich proszek oraz sodę i połącz. Mąki przesyp do reszty składników i niezbyt gwałtownie wymieszaj. Gdyby ciasto było zanadto zwarte dodaj jeszcze odrobinę jogurtu. Placki nakładaj łyżką na rozgrzaną oraz natłuszczoną patelnię. Smaż na małym ogniu, aż do zrumienienia. W międzyczasie na małej patelni rozpuść łyżeczkę masła klarowanego oraz miodu. Dodaj plastry gruszki i podsmaż z obu stron tak aby się skarmelizowała. Jogurt naturalny wymieszaj z rozmrożonymi jagodami, w razie potrzeby dosłódź. Jeszcze gorące placuszki podawaj z jogurtem oraz gruszką, posyp pudrem z ksylitolu.

Smacznego !