Wegańskie placki kokosowe z musem truskawkowym

1 porcja 

Potrzebujemy:

• 1/2 dojrzałego banana ok. 45 gr
• 25 gr mąki ryżowej
• 15 gr mąki kokosowej
• 1/4 szkl. mleka roślinnego
• 1 łyżeczka ksylitolu
• 1/2 łyżeczki bg proszku do pieczenia
• ok. 135 gr mrożonych truskawek

Przygotowanie:

Rozmrożone truskawki utrzyj blenderem na gładką masę, ewentualnie dosłodź.

Mąki przesiej, wymieszaj i połącz  z proszkiem do pieczenia. Odstaw. Banana rozgnieć bardzo dokładnie widelcem. Przełóż do miski, dolej mleko i za pomocą trzepaczki utrzep całość do momentu, aż masa stanie się jednolita oraz puszysta. Następnie dodaj odmierzone mąki, ksylitol i wymieszaj. Powstałe ciasto ma być dość rzadkie (mąka koksowa świetnie chłonie płyny), w razie  potrzeby dodaj jeszcze odrobinę mleka.  Smaż na rozgrzanej oraz  natłuszczonej olejem  patelni. Podawaj gorące z sosem truskawkowym, posypując  cukrem pudrem  z ksylitolu.

Smacznego !