Makaron ze śmietaną słonecznikową

- 2 porcje -

Potrzebujemy:

• 200 gr suchego makaronu bg
• 150 gr mrożonego szpinaku w liściach
• 100 gr wędzonego łososia
• 4-5 ząbki czosnku
• sporą łyżeczkę masła klarowanego
• sól
• pieprz

Śmietana:

• 3/4 szklanki słonecznika
• dużą szklankę wody
• 1-2 łyżki soku z cytryny /do smaku/
• 2 łyżki oleju
• płatki drożdżowe /opcjonalnie/

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od wykonania wegańskiej śmietany. Nasiona słonecznika zalej wodą i mocz przez noc. Następnego dnia przełóż przepłukane nasiona do wysokiego naczynia, dodaj łyżkę soku z cytryny, olej i pół szklanki wody. Utrzyj całość blenderem ręcznym na gładką masę. Dolewaj stopniowo wodę do otrzymania płynnej  i dość rzadkiej śmietany. Gotową śmietanę przeciśnij przez ściereczkę i odciśnij w celu pozbycia się fusów.

2. W dużym garnku zagotuj posoloną wodę i wstaw makaron. W tym czasie czosnek przeciśnij przez praskę, łososia pokrój w paski. Na patelni rozpuść masło klarowane, dodaj czosnek i lekko przesmaż. Dodaj szpinak i duś całość. Następnie wlej śmietanę i zacznij redukować sos. Dołóż także gorący makaron, a następnie łososia i wymieszaj. Trzymaj na ogniu do utrzymania gęstego sosu. Danie dopraw do smaku solą oraz pieprzem, ewentualnie sokiem z cytryny. Możesz również wykorzystać płatki drożdżowe do uzyskania serowego aromatu.

Smacznego !