Schabowy raz !

Dobrze pamiętam moje zagubienie zaraz po diagnozie. 

Kupowałam dosłownie wszystko co bezglutenowe, co akurat wpadło w moje ręce.

Na siłę chciałam znaleźć bezglutenowe zastępniki.

Tak było również w przypadku bułki tartej.

Jednak po schabowym w takiej wersji nie czułam się dobrze. 

Podejrzewam, że winna jest skrobia pszenna pozbawiona glutenu.

Dziś już jestem świadoma, że wystarczy sięgnąć po naturalne mąki i użyć nieskrępowanej wyobraźni.

Potrzebujemy:

• kotlet schabowy bez kości
• sól
• pieprz
• kurkuma
•  len mielony
• mąka z amarantusa
• jajeczko

Przygotowanie:

Schab pokrój na grube plastry. Kotlety starannie roztłuc tłuczkiem, a następnie oprósz solą, pieprzem oraz kurkumą. W jednym z talerzy rozkłóć jajko. W drugim wymieszaj len z mąką w proporcji 1:1* (mianowicie jedna łyżka lnu na  jedną łyżkę mąki). Rozbite oraz doprawione kotlety zanurz w jajecznej masie, a następnie w panierce. Smaż na wolnym ogniu przy użyciu masła klarowanego lub oleju.

* proporcja 1:2 (mianowicie jedna łyżka lnu na  2 łyżki mąki) też się dobrze sprawdza ! 

Smacznego !