Bezglutenowe ciasto cytrynowe z ziemniaków

 Dziś coś słodkiego z cyklu nowe, nieznane smaki. 

Muszę przyznać, że w bezglutenowej kuchni chyba najbardziej intrygują mnie wypieki bez mąki !

Do tej pory wspominam fenomenalny tort z fasoli.

Tym razem wykorzystamy ziemniaki. 

Dodatek do obiadu, który najczęściej jest niedojadany, odkładany.

Ciasto wilgotne, w smaku całkowicie odmienne od dotychczas pieczonych.

Czas zwrócić honor naszym niedocenianym, niezastąpionym pyrom. 

Nie bój się te­go, co no­we - cho­ciaż ci miły spokój. 

Tytus Carus Lukrecjusz

Potrzebujemy:

• 75 gramów masła
• 75 gramów cukru pudru
• 3 jajka
• 190 gramów  pure z ziemniaków*
• 150 gramów migdałowych płatków
• skórka z dużej cytryny
• spora łyżeczka bg proszku do pieczenia

* ziemniaki najlepiej utłuc, gdy są jeszcze gorące

Przygotowanie:

Migdałowe płatki zmiel na mąkę np. w młynku od kawy. Otrzyj cytrynę ze skórki na małych oczkach. Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę i odstaw. W drugim naczyniu utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodawaj pojedynczo ! żółtka i miksuj dalej. Do masy dołóż pure ziemniaczane, zmiksuj. Potem dodaj wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę migdałową oraz skórkę z cytryny. Na koniec wmieszaj delikatnie pianę z białek. Piecz* przez około 55-60 minut w temperaturze 180 stopni.

* tortownica 21 cm

Smacznego!