Gorzko o cukrze

Dziś trochę posłodzę ale zapewne słodko nie będzie !

 

Cytując za portalem wyborcza.pl przeciętny rodak pochłania 39 kg cukru rocznie.

 Na początku zobaczmy jak to się zaczęło.

 Pierwsza cukrownia na naszej ziemi powstała w 1826r. W kolejnym stuleciu nasze słodkości przestały być rarytasem i zaczęły funkcjonować jako artykuł codziennego użytku.

 I teraz zadaję sobie pytanie czy w przeciągu tych 3 czy 4 pokoleń ludzki organizm niczym transformator był w stanie dostosować się do nowej, słodszej rzeczywistości?

 Hmm no to parę przykładów.

 Cukier niestety niszczy błonę śluzową jelit, która w naszym przypadku jest już zniszczona przez gluten 

( u mnie 3b w skali marsha) ! 
Poradniki dla bezglutenowców podkreślają, iż nasza dieta powinna być  
uboga w cukier oraz słodycze!

Ponadto uzależnia, jest cichym złodziejem witamin i minerałów w naszym organizmie. 
Powoduje próchnicę, otyłość czy cukrzycę. Stwarza doskonałe warunki dla rozwoju grzybów w przewodzie pokarmowym. Tłumi także działanie systemu odpornościowego. 
Noblista Otto H. Warburg twierdził nawet, iż metabolizm guzów złośliwych jest uzależniony od spożycia glukozy. 

A teraz przejdźmy do mojej kuchni. 

W pierwszych miesiącach diety gotowałam i piekłam bez większych wyrzeczeń. Świadomie postanowiłam jednak może nie całkowicie porzucić ale ograniczyć ilość spożywanego cukru. Przestałam słodzić.

Największym wyzwaniem była w tym punkcie gorzka kawa. Od tego czasu nie kupuję gotowych bezglutenowych słodyczy. Soki wyciskane naturalne lub 100 %. Porzuciłam słodzone, gazowane napoje.

Jeśli chodzi o wypieki to pozwalam sobie na domowe ciasto raz, ewentualnie dwa razy w miesiącu.

Jem owoce. Mimo tego rzadko, ale nachodzi mnie pokusa na coś słodkiego wtedy robię ulubione naleśniki gryczane lub chleb bananowy i podaję z miodem.

Warto rozpoznać własne zachcianki czyli znaki jakie wysyła do nas organizm. 

W praktyce częściej mam ochotę na kaszę jaglaną niż na słodkie ciastko.

Ot taki paradoks.

A teraz Moi drodzy pytanie do Was. 

Unikacie rafinowanego cukru ? 

Jakich zamienników używacie ?