Bezglutenowe quiche z kurczakiem, szpinakiem i czerwoną cebulą

 Tym razem nie będzie dietetycznie.

 Jajka, spora ilość śmietany.

Czasem odrobina rozpusty nie zaszkodzi.

Cieszę się, że ciasto było smaczne i zachowało prawidłowy kształt.

Dla prze­ciw­wa­gi wielu uciążli­wości życia niebo ofiaro­wało człowieko­wi trzy rzeczy: 

nadzieję, sen i śmiech.

I.Kant

Potrzebujemy:

CIASTO

• 70 gram kartoflanki
• 70 gram mąki ryżowej
• 60 gram mąki gryczanej, niepalona
• 100 gram masła, z lodówki, pokrojonego w kostkę
• małe jajeczko
• mała łyżka zimnej wody
• sól

NADZIENIE

• 300 gram piersi z kurczaka
• 150 gram świeżego szpinaku
• 2 cebule czerwone
• 4 ząbki czosnku
• przyprawa do kurczaka bg
• oliwa

MASA JAJECZNA

• 150 ml śmietany 30 %
• 3 jajka 
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Mąki wymieszaj ze sobą, przesiej 2-3 razy, dopraw solą. Dołóż zimne masło, posiekaj  nożem, następnie wbij jajeczko, dolej łyżkę wody i szybko zagnieć ciasto. Owiń  folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. W tym czasie szykujemy wypełnienie. Pokrój kurczaka na małe kawałki, dopraw. Czosnek przeciśnij przez praskę, cebulę pokrój na cienkie plasterki. Szpinak przepłucz i osusz. Na odrobinie rozgrzanej oliwy przesmaż cebulę z czosnkiem. Następnie dołóż kawałki kurczaka i smaż dalej. Na koniec dorzuć szpinak, gdy ten się skurczy odstaw patelnię na bok. 

 Wylep równo foremkę*  ciastem, które następnie nakłuj widelcem.  Spód wstaw na około 20 minut do piekarnika (190 stp.). Śmietanę wymieszaj starannie z jajkami, dopraw solą oraz pieprzem. Gdy spód będzie juz podpieczony, wyłóż równo  farszem, całość zalej jajeczną masą. Zapiekaj  kolejne 20-30 minut. Podawaj na ciepło.

SMACZNEGO :)

 * u mnie średnica ok. 25 cm