Bezglutenowy tort z fasoli z borówkami

 Kto śledzi bloga ten wie, że przeżywam ostatnio fasolową fascynację. Z dystansem oglądałam  jednak przepisy na czekoladowe ciasto z fasoli. Ale jak to ? To pewnie czuć fasolę ? Odwagi dodał mi Jamie Oliver, gdyż poniższy tort przygotowywałam z myślą o Nim. Uwielbiam jego styl gotowania, pewność siebie oraz osobowość. Robi wiele i to z myślą o innych, tworzy program Fifteen dla trudnej młodzieży, przeprowadza żywieniową rewolucję walcząc tym samym ze śmieciowym jedzeniem, intryguje i zaskakuje ! 

I tak powstaje przyjemnie wilgotny, mocno czekoladowy tort. Zapewniam Was, nie czuć absolutnie fasoli.

Inspirację zaczerpnęłam z tego przepisu.

Nagle otwieram oczy i widzę ile to cudownych deserów oraz potraw można zrobić nie używając ani grama mąki !

,,Nie każdy, które­go oczy są zam­knięte, śni i nie każdy z ot­warty­mi ocza­mi może widzieć "

Anthony De Mello

Potrzebujemy :
CIASTO

• puszka czerwonej fasoli  (400 ml )
• 5 jajek
• 100 gram cukru/ ksylitolu
• 5 łyżek bezglutenowego kakao
• 90 gram miękkiego masła
• łyżeczka rozpuszczalnej kawy
• łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli

KREM

• 250 gram serka mascarpone
• 250 ml śmietany 36%
• 3 łyżki cukru pudru/ pudru z ksylitolu

POLEWA

• 100 gram gorzkiej czekolady
• łyżka masła
• łyżka śmietany 

PONADTO

• 200 gram borówek amerykańskich

WYKONANIE

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Fasolę przepłucz, odsącz i zgnieć na gładką papkę  tłuczkiem do ziemniaków. Rozbij jajka oddzielając białka od żółtek. Z białek i szczypty soli ubij sztywną pianę. Masło wraz z cukrem zmiksuj na puszysty krem. Następnie dodawaj  po jednym żółtku i ucieraj dalej. Dołóż kawę, kakao, proszek, sodę oraz fasolę i połącz składniki. Na koniec dodaj 1/3 piany z białek i wymieszaj. Przełóż resztę piany i delikatnie wymieszaj ciasto. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy ( 21 cm) i piecz przez około 50 minut.

Przestudzony biszkopt przekrój na 3 części. Ubij bardzo schłodzoną śmietanę, pod koniec dodając cukier puder. Gdy ta jest gotowa dodaj również mocno zimny serek mascarpone ( bez  wody) i ubijaj krótko na wolnych obrotach do połączenia składników.  Przełóż tort, dokładając do jednej z warstw kremu borówki amerykańskie.

Do rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady dodaj masło oraz śmietanę. Wymieszaj do uzyskania jednolitej polewy i udekoruj wierzch tortu.

SMACZNEGO !

Wszystkiego co najlepsze Jamie  ! :)