Bezglutenowe muffiny kukurydziane na słono

 Może już dość tych świątecznych oraz noworocznych  słodkości. 
Na diecie znacznie ograniczam ilość spożywanego cukru. 
Ale babeczkę by się zjadło, testujemy  zatem w wersji wytrawnej  :)

                                             

  6-7 sztuk

Potrzebujemy:

• 150 gram mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki maślanki
• 50 gram sera cheddar
• 50 gram szynki u mnie szwarcwaldzka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka bg proszku do pieczenia
• średnia cebula czerwona  ok. 60 gram
• 1 jajko
• gałązka tymianku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

 Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy przez kilka minut na łyżce oleju. Odstawiamy. Ser ścieramy na tarce na grubych oczkach, szynkę kroimy w kostkę. Tymianek oddzielamy od łodygi i siekamy. Mąkę przesiewamy 2-3 razy, łączymy z proszkiem do pieczenia, doprawiamy konkretnie solą oraz pieprzem. Dalej dosypujemy do niej tymianek.  W drugim naczyniu mieszamy roztrzepane jajeczko z 2 łyżkami oleju oraz maślanką. Stopniowo dosypujemy suche składniki do mokrych. Gdy się połączą dodajemy 3/4 sera, szynkę oraz cebulę dalej mieszając. Wykładamy do papilotek/ foremek i posypujemy pozostałym serem. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stp. przez około 20 minut.  Muffiny najlepiej smakują na ciepło, można je również podgrzać w mikrofali ! :)          

                      

                                                                                                                               SMACZNEGO :)