Bezglutenowy tort z bitą śmietaną oraz owocowymi masami

Tort banalnie prosty ale zamieszczam przepis. Mały jubilat zjadł prawie cztery kawałki więc polecam :)

Potrzebujemy:

•  Biszkopt:
  
  • 6 jajek  ( oddzielamy żółtka od białek)
  • 6 płaskich łyżek cukru
  • 6 kopiastych łyżek skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczkę bg proszku do pieczenia
  • 2 łyżki stopionego i chłodnego masła lub oleju
  • 1 łyżkę octu jabłkowego lub soku z cytryny
• 750 ml śmietany 30%
• 3 opakowania Śmietan-fix - u mnie Dr.Oetker

Masa jagodowa:

• 300 g odsączonych jagód
• 150 ml soku/kompotu z jagód
• 2 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej

Masa truskawkowa: 

• 300 g odsączonych, przekrojonych na pół truskawek
• 150 ml soku/kompotu z truskawek
• 1-2 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie:

Aby ułatwić sobie pracę biszkopt wykonałam dzień wcześniej. 

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Żółtka natomiast z octem lub cytryną. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, wciąż ubijając. 

2. Do sztywnej piany dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy . Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem, wciąż delikatnie mieszając. Na końcu dodajemy tłuszcz, łączymy. 

3. Pieczemy w tortownicy 30-40 minut w temperaturze 170-180 stp. 

4. Po wystudzeniu biszkopt dzielimy na 3 trzy równe części. 

5. Czas na owocowe masy. Jeśli nasze owoce są zamrożone to też wyciągamy je wcześniej, odsączamy z soku. I tak powstały sok lub  kompot z truskawek mieszamy ze skrobią oraz cukrem, podgrzewamy i mieszamy do zgęstnienia /jak kisiel/. Na koniec dodajemy truskawki, mieszamy delikatnie i odstawiamy do wystygnięcia. Analogicznie postępujemy z mają jagodową. 

6. Kiedy masy są już przestudzone ubijamy śmietanę wykorzystując Śmietan-fix. 

7. Na paterę wykładamy pierwszy blat ciasta, wykładamy jagodową masę, część śmietany. Przykrywamy kolejnym blatem, wykładamy masę truskawkową oraz kolejną porcję śmietany. Nakrywamy ostatnim blatem ciasta. Resztę bitej śmietany wykorzystujemy do dekoracji wierzchu oraz boków tortu. 

Przechowujemy w lodówce. 

Smacznego !

Ściskam wirtualnie;*

Rybka Bezglutenowa

Zapraszam serdecznie na mój profil na Facebooku oraz Instagram.