Bezglutenowe i wegańskie pyzy/pampuchy

Pyzy, buchty, pampuchy, parowce, a może po prostu kluski na parze. Jedno danie, a niezliczona ilość odmiennych nazw. Są to po prostu drożdżowe bułeczki, które zamiast tradycyjnego pieczenia w piekarniku gotujemy na parze.

Idealne na piątkowy obiad w towarzystwie owocowego sosu lub jako wytrawny dodatek na przykład do pieczonej kaczki oraz ciemnego sosu.

                                                                  -dla 2 osób-
Potrzebujesz:

• 100 g skrobi kukurydzianej
• 100 g mąki ryżowej
• 20 g mąki owsianej
• 30 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżki łuski babki jajowatej
• 5 g suchych drożdży
• 10 g cukru
• szczypta soli
• łyżkę roztopionego  masła klarowanego/ oleju
• ok. 275-300 ml letniej wody

Przygotowanie:

1. Mąki odmierz i przesiej do dużej miski. Następnie  dodaj drożdże, cukier, sól oraz łuski babki jajowatej. Wlej delikatnie ciepła wodę i zacznij wyrabiać jednolite ciasto. Na koniec dodaj płynny tłuszcz. 

2. Odstaw miseczkę z ciastem w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

3. Stolnicę lub matę oprósz starannie mąką ryżową. Przy pomocy łyżki wykładaj porcje ciasta i formuj w rękach zgrabne oraz małe bułeczki ( u mnie wyszło 12 sztuk ).

4. Gotowe kluski przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 15-20 minut.

5. W międzyczasie przygotuj garnek do gotowania na parze. Jeżeli takiego nie posiadasz świetnie sprawdzi się zwykły oraz szeroki garnek z pokrywką lub dużą miską. Zamiast sitka możesz wykorzystać po prostu gazę. Należy ją bardzo mocno przymocować, najlepiej obwiązując górę i uchwyty garnka sznurkiem. 

6. Pyzy gotuj partiami na wolnym ogniu przez około 6 minut.

Smacznego !