Czekoladowe & bezglutenowe brownie z cukinii

 Uwielbiam desery z dodatkiem warzyw  ! 

Po pierwsze dzięki nim bezglutenowe wypieki są bardziej wilgotne i dłużej świeże. Po drugie przemycamy zdrowe, dobroczynne witaminy i składniki odżywcze. Tym razem zapraszam na wilgotne, intensywnie czekoladowe, syte oraz mięsiste brownie. Ps. Ciasto najlepiej kroić dopiero po schłodzeniu. Smakuje wtedy niczym mleczka kanapka ze sklepowej półki :)

Potrzebujesz:

• 200 g młodej cukinii
• 100 g masła
• 90 g gorzkiej czekolady np. tabliczka Goplany
• 2 jajka
• 115 g cukru
• 40 g mąki gryczanej jasnej
• 20 g mąki ryżowej
• 15 g skrobi ziemniaczanej
• 35 g bg kakao
• łyżeczkę bg proszku do pieczenia

KREM

• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru

lub

• 500 ml śmietany kremówki
• 2 bg fixy do śmietany

DEKORACJA

• świeże oraz sezonowe owoce

Przygotowanie:

1. Dno tortownicy o średnicy 20-22 cm wyłóż starannie papierem do pieczenia.

2. Cukinię wraz ze skórką zetrzyj na małych oczkach i odciśnij na sitku z nadmiaru wody. Powinno powstać około 135- 140 g SUCHEJ cukinii.

3. Do dużej miski przesiej porcje mąk, kakao oraz proszek do pieczenia i wymieszaj starannie.

4. Czekoladę połam na kostki i wraz z masłem rozpuść w kąpieli wodnej. Pozostaw do ostygnięcia.

5. Całe jajka wbij do dużej miski i utrzyj wraz z cukrem na jasną oraz puszystą masę.

6. Wciąż miksując na wysokich obrotach jajeczną masę, wlewaj małym strumieniem czekoladę.

7. Zmniejsz obroty miksera do najniższych, wsypuj partiami porcje cukinii, a następnie suche składniki.

8. Gotowe ciasto przełóż do formy i piecz w temperaturze 180 stopni (góra-dół) przez około 25-30 minut, do suchego patyczka.

9. Schłodzoną śmietanę ubij wraz z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj bardzo schłodzony serek mascarpone. Zmiksuj na najwolniejszych obrotach, do połączenia składników.

10. Przestudzone ciasto udekoruj kremem oraz sezonowymi owocami.

Smacznego !

Korzystając z okazji zapraszam serdecznie na mój profil na Facebooku oraz Instagram.