Czekoladowe & bezglutenowe babeczki Schwarzwald z bitą śmietaną

🌾 Wskazówka Premium od Rybki:

Ten przepis wyjdzie jeszcze lepszy w swej strukturze, jeśli użyjesz ekologicznej, czyli wolnej od sztucznych pestycydów i nawozów mąki pudrowej od nowoczesnej marki Moncana. Specjalnie dla moich czytelników możliwość otrzymania aż 10% rabatu na hasło: RYBKA!

👉 Kliknij TUTAJ i odbierz swoją zniżkę w sklepie MONCANA 🛒

Potrzebujemy: 
1. BABECZKI

• 60 g gorzkiej bezglutenowej czekolady
• 70 g cukru
• 75 g masła/ margaryny (temp. pokojowa)
• 3 jajka
• 80 g mąki bezglutenowej mix uniwersalny ( lub 40 g ziemniaczanej oraz 40 g ryżowej)
• sól
• 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

2. DO ZWILŻENIA CIASTA

• 75 ml soku/kompotu z wiśni
• 25 ml rumu

3. MASA WIŚNIOWA

• 450 g wydrylowanych wiśni świeżych, rozmrożonych lub z kompotu (odsączone)
• 200 ml soku/kompotu z wiśni
• 2 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej

PONADTO

•  250 ml śmietany 30%
•  2 łyżki cukru pudru
• 1 fix do śmietany

Przygotowanie:

 1. W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę. Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dosypujemy szczyptę soli, ubijamy na sztywno. Mąkę przesiewamy (2-3 razy) i łączymy z proszkiem do pieczenia. Masło miksujemy, dodajemy do niej  delikatnie ciepłą czekoladę. Następnie do masy dodajemy cukier oraz żółtka, cały czas miksując. W kolejnym etapie wsypujemy mąkę, łączymy. Na końcu dodajemy ubitą pianę, delikatnie mieszając. Ciasto nakładamy po sporej łyżce do papilotek. Pieczemy w temp. 170 stp. przez około 15 minut. Studzimy.
2. Składniki masy wiśniowej ( za wyjątkiem wiśni) mieszamy, wstawiamy na gaz do zgęstnienia. Do powstałego kisielu dodajemy wiśnie, ostrożnie mieszamy. Studzimy.
3. Ostrym nożem skrawamy spieczoną, górną część babeczek. 

4. Sok z wiśni oraz rum mieszamy ze sobą w małym naczyniu, a powstałym ponczem równomiernie nasączamy każdą z babeczek

5. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem oraz fix-em na sztywno.
5. Na babeczki nakładamy wiśniową masę, następnie bitą śmietanę.
6. Najlepiej dobrze schłodzić przed podaniem.

Smacznego !

Ściskam wirtualnie;*

Rybka Bezglutenowa

Zapraszam serdecznie na mój profil na Facebooku oraz Instagram.